Domaines & Hôtels
Domaineset hôtels : paysages d'accueil en Alsace
Le paysage est la première signature d'un domaine : ce que le visiteur voit avant le verre.
Un client pousse un portail, traverse une cour, s'assied sur une terrasse. Tout est déjà dit avant qu'on ait servi quoi que ce soit : le soin, l'échelle, le rapport au terroir. Paysagiste de domaine viticole en Alsace, l'atelier travaille pour ceux dont le lieu fait partie de l'offre, sur la route des vins comme au pied des Vosges.
Viticulture
Le domaine comme paysage d'accueil
Recevoir au domaine est devenu un métier à part entière. Cela demande un lieu qui tienne la comparaison avec le vin : une cour qui accueille sans encombrer, un chemin qui conduit du parking au caveau sans le dire, une terrasse où l'on reste plus longtemps que prévu.
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Cours de domaine
Circulation des visiteurs et des engins, sols perméables, ombre portée, plantations qui supportent les vendanges.
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Terrasses de dégustation
Orientation sur la lumière de fin de journée, pierre qui garde la chaleur, protection du vent de vallée.
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Perspectives sur les vignes
Ouvrir, cadrer, masquer ce qui gêne : le paysage viticole devient une pièce du domaine.
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Abords de chai et espaces techniques
Rendre discret ce qui doit l'être, sans compliquer le travail des équipes.
Nous travaillons au rythme du domaine : études l'hiver, chantiers hors vendanges, plantations à l'automne. Personne ne coupe une allée le 15 septembre.
Hôtellerie
Ce dont un client se souvient
Dans un hôtel, le jardin travaille toute la journée : au petit-déjeuner, à l'heure de la sieste, au dîner, la nuit. Il doit être photogénique sans être décoratif, tenir la fréquentation, et supporter d'être traversé par cent personnes un samedi de juin.
Parcs et abords
Arrivée, stationnement, seuil : la séquence d'entrée décide de l'impression que le client gardera.
Jardins de réception
Mariages, séminaires, dîners : des surfaces qui encaissent l'événement et redeviennent un jardin le lundi.
Spas et bassins extérieurs
Intimité végétale, eau sombre, éclairage bas pour ne pas éteindre le ciel.
Demeures de maître
Maisons de famille et propriétés privées où la question est la même : durer, et bien vieillir.
Nous savons aussi travailler en site occupé, par phases, sans fermer un établissement.
Une collaboration
Un domaine familial de la route des vins
Sept hectares entre Ribeauvillé et Riquewihr, une maison du XVIIe, une activité d'accueil en pleine croissance. Le nom du domaine reste chez lui.
La cour servait de parking, la dégustation se faisait sur une terrasse de béton exposée plein sud, et les visiteurs repartaient sans avoir jamais regardé les vignes. La commande tenait en une phrase de la propriétaire : « on voudrait qu'ils aient envie de rester ».
Deux ans de travaux en trois phases, toujours hors vendanges. La cour a été rendue aux piétons, sol en grès rose et galets, six tilleuls taillés en rideau pour l'ombre. La terrasse a migré de vingt mètres à l'ouest, sur le haut du talus, face au coteau. Un chemin bas conduit désormais du caveau à un banc de chêne posé en lisière de vignes.
- Les visites durent plus longtemps et se terminent dehors.
- Les photos que les clients publient sont prises depuis la nouvelle terrasse, à l'heure dorée.
- Les vendangeurs déjeunent sous les tilleuls.
- Le domaine ouvre désormais sa cour pour deux soirées par été.
Travailler ensemble
Une étude sur site pour commencer
La première étape est une visite du domaine ou de l'établissement, avec vous et vos équipes : usages réels, contraintes d'exploitation, saisonnalité, budget d'investissement. Nous en repartons avec un diagnostic et un phasage possible, pas avec un catalogue.
Discrétion totale sur nos références professionnelles : aucun nom de domaine ni d'hôtel n'est publié sans accord écrit. Nos collaborations s'inscrivent dans la durée, avec un plan pluriannuel qui étale l'investissement sur trois à cinq exercices et un suivi saisonnier après livraison.